廚房道具越用便能與自己越熟悉也就越能上手。
玉子燒鍋不只是能製作玉子燒，烘蛋也很棒呢~~
材料：蛋數顆、洋蔥切細碎、青蔥、蕃茄、油漬番茄、酸豆，或櫛瓜、菇類，起司或軟質起司皆可。
蛋打散後，加入 #肯瓊粉，攪拌均勻。
作法：
烘蛋需要比平常用量的油多一些，倒入橄欖油後開小火(銅鍋導熱快)
油熱後放入洋蔥炒香後放入油漬番茄與酸豆拌炒，倒入蛋液後將番茄與青蔥均勻擺入、再放入軟質起司或刨起司放入。
此時底部會略為焦香但表面以及內層蛋液尚未熟，稍加拌勻後放入烤箱烘烤。
170度約5分鐘即可出爐。
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烘蛋我無法直接在瓦斯爐上完成，習慣與烤箱搭配。
百幕達烤箱是我的好夥伴，雖然放入鍋子後烤箱門無法完全閉合，但烤出來的色澤也好棒(亦或是我與它已很熟了，知道特性，笑)。
很喜歡這樣的組合，蛋與肯瓊粉，還有滿滿的蔬菜，實在太搭，怎麼配都好吃。
有興趣的可以試試。
使用玉子燒鍋的烘蛋是方型的，一個個小方塊，好可愛呢。
