最近是台灣酪梨開始盛產的季節，自家一開始是為了滿足我們幾個愛吃酪梨的姐妹，
誰知，阿爸一種就種了數十顆(笑)，而且年年產量越來越多，只好改行當酪梨農。(笑)
南部老一輩的喜歡，酪梨切片沾蒜頭醬油，和蕃茄切盤的意思差不多，醉翁之意不在酒，重點放在醬汁上。(笑)
而我，小時喜歡酪梨牛奶，長大後偏愛微入菜的料理。
酪梨沙拉、三明治、酪梨蕃茄豆腐，都好好食呀。
個人覺得酪梨切片沾哇沙米醬油，很棒。
最後，要來推薦，好油加好食材的料理。
吃完全身通體舒暢呀~~ 微開火料理，也好適合現在炎熱的天氣呢。
酪梨青醬義大利麵 Creamy Avocado Pasta
食材：
- rummo-天使麵
- 熟透的酪梨
- 羅勒葉(也可用九層塔代替)
- 堅果 (腰果、杏仁、核桃....堅果皆可)
- 蒜頭
- 橄欖油
- 檸檬汁
- 鹽、黑胡椒粉
- 起司粉( 可省略)
作法：
天使麵約煮4分鐘後撈起放調理碗備用，並淋上橄欖油拌勻。
依序將堅果、蒜頭、羅勒、酪梨、橄欖油放入手動食物切碎器內磨成泥後，
加入檸檬汁、鹽、黑胡椒後再拉幾下拌勻後取出。
與天使麵拌勻後，即可盛盤上桌囉。
微開火料理，熱食冷吃都美味。
手動食物調理器，雖無法將堅果磨得十分細碎但反而口感更好，微顆粒的口感在酪梨醬汁與麵條中有著不同的口感，很棒。
Creamy的口感來自橄欖油與酪梨的乳化，非常的柔順。
里歐哈娜橄欖油有著濃郁的青草香，很適合在這道料理使用，橄欖油果香配上酪梨與羅勒，無敵呀!!